Si eres de las que ha descubierto el tofo, y no puedes para de comerlo, toma nota de las siguientes recetas, ¡están para chuparse los dedos!

Sopa de miso
10 g de alga Kombu
6 setas shiitake deshidratadas
3 cucharadas de alga wakame deshidratadas
300 g de tofu duro
4 cucharadas de miso
3 cebollas
2 cucharaditas de sésamo tostado
Un litro de agua

Lo primero es lavar el Kombu y ponerlo en una cacería junto a las setas y el agua. Déjalo reposar durante al menos 15 minutos. Una vez hierva, baja el fuego y deja en ebullición durante 3 o 4 minutos y saca los ingredientes del agua.
Al caldo resultante, agregale wakame y tofo y déjalo que cueza. Al mismo tiempo pica las cebollas y corta las setas por la mitad y añádelas al caldo. Después, cuela el miso y disuelve en el caldo. A la hora de hervir, agrega las semillas para que aporten mayor textura.

Tofu al curry
400 g de tofu duro
200 ml de agua
400 ml de leche de coco
Una cebolla
Un diente de ajo
Un trozo de jengibre rallado
2 cucharaditas de curry
300 g de arroz salvaje
Aceite de oliva
Sal

Lo primero que hay que preparar es la salsa curry, aunque nosotros te recomendamos que la compres ya hecha. Después tienes que cocer el arroz y trocear el tofo en cuadrados, añádelos a la sartén con la salsa curry. Después mezcla la salsa con el curry con el arroz y acompáñalo con unas almendras doradas.

Pad thai
300 g d noodles de arroz
​4 gambones
100 g de tofu duro
Brotes de soja
Un cebollino
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de tamarindo
2 cucharadas de azúcar moreno
2 huevos
Una cucharada de cacahuetes molidos
​Lima para acompañar
Aceite vegetal
Sal

Lo primero que tienes que hacer es cocer los noodles, después sofreír los gamones con aceite vegetal y sal. Debes hacer lo mismo con el cebollino. Cuando empiece a estar pochado, incorpora las salsas, el azúcar y el tofu. Deja que doren y remuévelos a fuego lento. Añade los cacahuetes molidos y rectifica la sal.